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威士忌加水的“黄金割” 我帮你测试出来了威士忌香气酒精度
2019-05-14 / 来源:本站

  

  报道称,加拿大交通部长加尔诺21日表示,他们正在仔细研究英美禁令的适用性。不过,他尚未表态加拿大是否也将步这两国的后尘。

  沙袋,内有药沙,经过32道工序、半年时间,使用三七等具有通经化瘀功效的药材炮制而成,每个沙袋仅能使用2至3个月。大约2500年前,中国诞生了第一部医学巨著——《黄帝内经》,其上有记载:“经脉者,人之所以生,病之所以成,人之所以治,病之所以起。”由此可见,经脉乃是人体根本,不可不通。“沙袋循经拍打疗法”(以下简称“沙袋疗法”)就是将经络学说与武术技法相结合,用三十多味中药经过特殊工艺炮制成药沙装入沙袋,利用沙袋沿经络运行路线,进行多批次、多人次、循环拍打流水作业,使经络得到连续持久疏通的中医物理自然疗法。

  与传统文学、艺术相比,网络文艺的特色之一是去边界、去阻隔、跨符号、跨艺类,今天的某些“网络文学”正是以文字与图像、声音多种符号的复合性跨界到影视、动漫、游戏领域,彰显出了不同于传统文学的特性。跨媒介和跨艺类程度于是就成为了一个评价标准。

    研究人员斯特凡诺·明特切夫表示,无人机设计要面对的最大挑战之一,就是很难在空气动力学效率与设备重量之间找到平衡点。  但是鸟不会有这样的问题,因为鸟类可以自己改变翅膀的大小和形状,因为它们的铰接式骨架受肌肉控制,且覆盖着羽毛,当翅膀折叠时羽毛也会重叠起来,研究员马泰奥·迪卢卡这么解释道。  也就是说,如果可以在飞行的过程中改变翼展长度,无人机就能在障碍物中穿行。

  

  

好在徒弟也没让他失望,技艺渐渐成熟,御生堂的生意也一天好过一天。

    在菲茨杰拉德之前,前总理基廷,前驻美、日和印尼大使约翰·麦卡锡,前外长鲍勃·卡尔等澳多位政要也公开发出向中国靠拢的呼吁。  澳政府最为引人注目的实际动作,就是公开呼吁中国加入TPP,填补美国退出而留下的空白。

  

  七是加大历史文化研究阐释力度,采取措施繁荣发展哲学社会科学,特别是加强区域历史文化研究,构建“闽派文化”思想体系、学术体系、话语体系。

  

  莴笋适合拌、烧、炝、炒,也可做汤,常见的有莴笋炒肉片、炝辣莴笋等。莴笋怕咸,所以烹饪时要少放盐才好吃。焯莴苣时一定要注意,时间过长、温度过高会变得绵软,失去清脆的口感。如果想起到防过敏作用,可每天吃300克左右(包括莴笋叶)。芦笋,养护膀胱芦笋味道鲜美,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。

而联保通平台已于2016年二季度起全面停止P2P项目的发行,正常开展兑付工作。  北京晨报记者登录该平台网站看到,目前并无正在招标的项目。而已经交易完成的项目,预计年化收益率在8%到9.5%区间内。

  直到凌晨2点,他才决定睡觉。“凌晨2点睡的话,基本上上午10点半起床了”,他不好意思地笑着说,“大四就没什么课了,起床就直接吃午饭,然后去实验室,一直到晚上。”然而对于有晚睡经历的戴晴和室友来说,早晨起床是件困难的事。大三的课程依然繁重,她们需要早起去教室上课。“有的时候实在没有办法起床,那只能翘课了”。

  

    而此前东风本田汽车有限公司执行副总经理陈斌波在接受媒体采访时曾表示,对于个别经销商的加价售车行为,东风本田是坚决反对和抵制的。

  

  这源于特朗普唱响“不和谐音符”。《威斯特法伦新闻报》则讽刺特朗普是一个失败者,在成人默克尔面前就像一个头脑发热、死不悔改的小毛孩,他身上缺少令人信服的政治家特质。《莱茵邮报》抱怨说,特朗普就会说“美国第一”。欧洲议会外交事务委员会主席布洛克怒斥特朗普的话“愚蠢”。会恶化跨大西洋关系。

  张克同时补充道,“不过研究生的事情比本科时多出来不止一点半点,忙起来确实很忙,有时候同时几个项目要交。”上个月,他几乎每天凌晨三四点入睡,早晨七八点起床继续工作。直到一场感冒,让他不得不休息几天,强迫自己放了几天假。

  这几日看到俏江南的新闻很痛心,但退出了管理,也无可奈何。当年我母亲在公司应该还算稳健。可是创建公司十六年,奥运会,世博会,她的身体也一直在扛着。退出对她虽是暂时解脱,确落入陷阱。

    如果你接触过威士忌,或多或少会接收到一种关于威士忌兑水的喝法。 比如一般酒吧为了照顾喜欢加水的朋友,桌上总会放着纯净水和滴管;还有就是类似我的日本朋友藤井树那样,不仅加水,还加热水,在日本前者叫‘水割’,后者被称为‘汤割’。   当然,你可能会问了,威士忌净饮也很好喝啊,为啥要加水呢?  先说点题外话,我们平时所说的净饮,其实并不一定是净饮,除非酒瓶上标注有‘CaskStrength-原桶强度’,否则瓶中的威士忌,在装瓶前就加过水了;对于某些调和威士忌而言,酒精度或是说其中加水量的控制,是呈现威士忌最终状态非常重要的载体,酒精度高些或是低些,调和所呈现的状态就会发生变化。   不过,酿造调配跟消费者饮用毕竟是两码事。

所以,关于兑水对喝威士忌的改善,说法有两个:  其一比较硬核,是说威士忌含有两种截然不同的脂肪酸酯,头部被静电吸引到水中,而尾部不是。

水中的脂肪酸酯可以形成胶束化合物。 在胶束中,所有的尾巴在中间聚集在一起,而头部在外面形成一个球体,就像一束棒棒糖,它们的棒子都粘在一起。   理论上来说,在威士忌中加水可以形成更多的胶束,从而捕获闻起来或是尝起来不愉悦的分子。 听起来太玄乎太绕,我不感冒。

  第二种说法是,添加水释放香气分子,提高风味。 水和乙醇不能形成完全均匀的溶液,芳香族化合物可能会被困在乙醇簇中,永远不会到达表面。

当水稀释威士忌时,乙醇更均匀地扩散,使更多的香气物质到达表面,就更容易闻到啦。   既然兑水能帮助闻香,那么加多少合适呢?  一般人可能会告诉你,嗨,看着加呗,加多少看心情。 但是,作为一个严谨又好奇的人,我用实验找到了威士忌加水的‘黄金割’!至于口淡口重,请酌情增减。   实验过程如下:  话说,不管实验结论如何,架势一定要足。 所以我买了一个专门测量酒精(浓度)的仪器,方便直观解释兑水对酒精的影响。

  然后就是今天的主角:酒和水。

酒的话,选了个亚伯乐(ABERLOUR)阿布纳原桶陈酿,%vol。

之所以选桶强,是大部分酒友都有共识的,加水风味变化明显,也更有参考意义;水的话,就纯净水,有人喜欢矿泉水当然也可以,只是用矿泉水稀释酒时会产生更多浑浊物。

  除此以外,我还先测量了一滴水的容积大概是,1ml≈25滴(手不抖的情况下)。

  先倒两杯15ml的酒,一杯作对比用。   试一下,实际测量没有装瓶这么高的酒精度,大概58%vol左右。

迷人琥珀液体,酒精刺鼻,焦糖巧克力和奶油蜂蜜的气味,入口非常饱满,香醇厚重,辛辣感较强,如香浓太妃糖,干果铺,余味有一些皮革和塑料,且非常长。

记住这个感觉…  加1滴,没啥变化。

如果真有变化的话,那么基本上靠口水就能实现‘兑水’了;然后2滴、3滴,感觉鼻子已经开始能捕捉变化了,只是香气上的量变,还没有质变;当滴到第5滴的时候,酒精更刺鼻,阻碍闻香,释放了新的丁香与八角味,焦糖味变淡香草气味明显,入口变甜,香醇厚重感都降低,余味辛辣,余味变短。

  第8滴的时候,明显呛鼻子的酒精味!10滴时候,酒精度发生变化,下降到56%vol,闻起来比之前浓郁,巧克力和太妃糖气味明显,酒精刺鼻感还是有点儿,蜂蜜气味升起。 入口更甜了,辛香料味道非常明显,一直甜而且是白砂糖的甜,余味微辣味苦。   滴到15滴,香气都没有完全打开…神奇的是,直到第20滴,酒精刺鼻感明显减弱,可以闻到更多香气香草、椰子、巧克力、蜂蜜,还有一些熟水果气味,甚至有一些油润蜡质感。

入口香甜,太妃糖和果铺味道,烟草和皮革非常丰富!  从20到25滴过程中,也就是1ml左右时,香气变化也不大,但酒精度已经下降到54%vol。

  当兑水超过1毫升‘大关’,再滴水,会发现香气变化不是很大了,但是味道的变化大了。 所以,我改变了加水的量,看看影响怎么样。   重新倒了15ml酒,直接滴入2ml水,此时酒精度50%vol。 酒液突然变成略微浑浊的淡琥珀色,蜜饯果铺香味,柑橘类香气,还有一些干草药的味道。 入口香甜奶油巧克力,辛辣感降低,入口比较柔和,余味微苦,此时酒体喝下去已经很舒服,开始适合饮用。

  重新倒酒加到5ml水,此时是浑浊的暗金色,鼻腔闻不到酒精度刺激感,闻香很舒服,桶给酒带来的香气明显变弱了,蒸馏出来的原酒的香气变得清晰。 坚果麦芽香气,还有一些绿色植物的香气。 入口味道不丰富但饮用非常轻松。   重新加水10ml,浑浊加重,无任何酒精度刺激感。

坚果、麦芽香气明显,木质气味、苦杏仁和蜂蜜明显出现。 入口有点糖水的感觉,柔软细腻,余味很短。

  重新加水15ml,此时水与酒已经1:1,酒精度下降到30%vol。 闻香发生巨大变化,非常愉悦的香气出现了,淡淡的花香,还有一些酸的果香,香草与坚果杏仁,很像干白。

入口无任何阻碍,柔和愉悦,香气淡雅,口腔里很舒服!  重新加水30ml,此时水与酒已经2:1,酒精度20%vol。

颜色很淡很浑浊,味道变得很污,有一些灰尘气息,几乎没什么香气,坚果味道很淡,微微香草味;入口很水很水,除了有一些酒精的微弱感,别的没什么,反而很干很色。

很糟糕!我觉得2:1已经是加水的极限了…  之前看印度片,他们也有自己的喝威士忌兑水方式:拿个直饮杯,倒点儿威士忌,然后吨吨吨倒满水。 我按这个方式试了一下——  Emmmmm…喝了‘印度割’,心情就像是喝了一口恒河水,难过至极。

还是老老实实喝白开水吧,毕竟健康。

  总结:  想体验变化,5滴水就可以;  刺鼻的酒精味儿在第5-10滴水区间达到峰值,闻香可以避开;  第20滴水起,香气会完全打开,闻香的‘黄金割’出现;  2ml水起,酒已经不适合闻香,但饮用舒适;  水酒比1:1时候,最适合饮用。   除了一滴滴加水,我再传授大家三种兑水喝法,你可以理解为,花式加水饮用法。   花式一:WhiskeyFloat,这是一种将水和威士忌分成两层的喝法,首先倒半杯水,从水面开始,沿着搅拌棒,缓缓流入一层威士忌;  花式二:TwiceUp,有人认为这是品鉴威士忌时,最合适的方法,最好选用窄口玻璃杯,接着加入常温的威士忌,和等量的常温水。

我的实验结果也证实,此时酒液喝下去很舒服,不过这种饮用方式略显做作,需要你有一定气质才行。

  花式三:HotWhiskeyToddy,这大概是最香甜温热的饮用方法了,我的朋友sandy,在伦敦那个没有夏天的城市里,在一个寒冷的冬夜中,被朋友灌下一杯终身难忘的威士忌加水加砂糖,对,这就是简单的配方,具体比例,看你的喜好了。

  今天的实验,似乎只针对桶强,甚至是所选这一瓶酒,至于它能否适用于所有威士忌,先留下一个问号,我们下次再测。